struka(e): agronomija

acidofil (lat. acidum: kiselina + -fil), mliječni proizvod od homogeniziranog, toplinski obrađenog mlijeka, fermentiran djelovanjem čiste kulture bakterije Lactibacillus acidophilus. Ima visoku hranjivu i terapeutsku vrijednost zbog sposobnosti Lactibacillus acidophilus da osim hidrolize laktoze, mliječne masti i bjelančevina mlijeka stvara i probiotske supstancije.

Citiranje:

acidofil. Hrvatska enciklopedija, mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2013. – 2025. Pristupljeno 22.1.2025. <https://enciklopedija.hr/clanak/acidofil>.